קטנות, בריאות, בטעם של עוד...

תגידו מה שתגידו,

מגיע שעת בין הערביים, אני מחפשת משהו טעים ליד הקפה שיעיר אותי למשמרת הנוספת של היממה - גם אתם ככה?

אני לא משתמשת בקמח לבן בכלל כבר...לא יודעת לספור כמה זמן,

סוכר יש לי בבית רק לאורחים שממש חייבים,

כך שהחיפוש הוא תמיד אחר מאפים יותר בריאים או פחות מזיקים...

קשה לי ממש עם חומרים משמרים, תחליפי סוכר שמזכירים לי טעם של נפט, אז בלית ברירה והמוןןןןןן חדוות יצירה, אני משחקת במטבח וזו התוצאה - תוצאות נוספות תגענה בהמשך... (נולדו לי כמה רעיונות חדשים, כי הבצק כאן פשוט נפלא) - למעשה, אלו עוגיות טבעוניות לחלוטין (טעים הטבעוני הזה, טעים ממש...)

לבצק:

1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

1 נטורינה (200ג')

1/2 כוס שמן קוקוס

הכניסו למיקסר עם מקצף, עד שכל החומרים יתאחדו כמעה (זה לא מתאחד כמובן עד הסוף, אבל מאפשר עבודה)

הוסיפו כפית-כף (לטעמכם) גרידת תפוז,

1 כפית מָחְלֵבְּ (גרעין דובדבן טחון) - לא חובה

3 כפות סולת

שלוש וחצי כוסות - אני השתמשתי בקמח כוסמין מלא

כפית גדושה אבקת אפיה (לא יודעת איך זה בשקית של המוצר, אני משתמשת במוצר טבעי בתפזורת)

קורט מלח

כף גדושה ינסון - אל תוותרו על התבלין הנפלא הזה, זה מה שעושה את הטעם !!!

ערבלו הכל בוו או גיטרה עד שיתקבל בצק רך, אחיד ונוח - שימו לב, אם הבצק קשה מדי, הוסיפו עוד קצת מיץ תפוזים או מים.

הכניסו למקרר (מכוסה) לשעה לפחות

מלית:

300 ג' תמרים מגולענים (שימו לב שהגוש הזה מכיל גם חלקים קשים של התמר, כך שכשאתם מתמודדים עם הגוש תמרים, הקפידו להוציא את החלקים הקשים והלא נעימים)

50 ג' אגוזי מלך קצוצים

כפית קינמון

1/4 כפית אבקת ציפורן

כפית- כף (לטעמכם) קליפת גרידת תפוז

אני מוסיפה מעט מים חמים (בערך 1/4 כוס) כדי לרכך את הגוש ולהתמודד עם הנוקשות

הפטנט הוא להכין בו בזמן נחשים דקים , אחידים וארוכים של התמרים ולהכניס אותם למקרר להתגבשות כך שאתם מוכנים ויש לכם פנאי להתעסק עם הבצק, הוציאו גם את התמרים.

חלקו את הבצק לארבעה חלקים, בין שני דפי אפיה, רדדו את הבצק לעלה דק אבל לא דק מדי כדי שלא יקרע.

הניחו את התמרים, גלגלו וחיתכו.

שימו לב, בחרתי שלא לגלגל עוד מהבצק, בשלב הבא, אני מגלגלת את "הנחש" של הבצק עם התמרים ומדקקת אותו כך שהבצק נמתח ולא כייף עוגייה שיש בה המון בצק...הוא נמצא שם רק כדי להחזיק את עיסת התמרים.

מצאתי שהכי נוח להכין את כל ה-"נחשים" בבת אחת, לדקק אותם, ליצור מהם כעכים - כל אחד בגודל שהוא אוהב - אני אוהבת אותם ממש קטנטנים ואז להכניס לתבנית ולאפות.

אופים ב-150/160 מעלות במרכז התנור, בערך 20-25 דקות, תבדקו ...

ממליצה לכם בחום להכין מראש כמות כפולה, לעוגיות האלו טעם של עוד :-)

לבריאות