קציצות קינואה מושלמות

קינואה היא דגן מיוחד, הייחוד הוא בהרכב חומצות האמינו - כלומר, קינואה מכילה 22 חומצות אמינו, מה שהופך אותה לבעלת הרכב של חלבון מלא ושלם.

המשמעות היא שמזונות המכילים קינואה בכל שילוב, יעילים למי שבוחר להתנזר ממזונות שמקורם בחלבון מהחי, למי שמצבו הבריאותי מבקש להתנזר מחלבון מהחי.

מזכירה שגם בירקות יש חלבון, או במילים אחרות - חלבון לא חסר לנו בתזונה בעידן המילניום ועדיין, קינואה נחשבת חלבון מלא איכותי, עיכול קל וספיגה קלה (כמובן בהסתייגות של בעיות ספיגה).

החומרים:

1 כוס קינואה שטופה היטב

2 כרישה (חלק לבן קצוץ)

1 בצל סגול קצוץ

3 גזר בינוני

מלח (מעדיפה הימליה)

2 ביצים גדולות XL (אם אתם טבעוניים, אפשר להוסיף טחינה במקום)

אופן הכנה:

בסיר, מבשלים את הקינואה כמו אורז - יחס של 1:2 כלומר, כוס קינואה - שתי כוסות מים.

במחבת מטגנים (עדיף טיגון מים) כרישה ובצל, עם ההשקפה מוסיפים קוביות גזר קטנות

מערבבים הכל יחד, קורצים עיגולים בינוניים ופוחסים אותם על גבי נייר אפיה בתבנית התנור

אופים (180 מעלות) עד שמתחיל להזהיב, מרססים מלמעלה בעדינות שמן ספריי ואופים עד הצבע האהוב עליכם

שימו לב, זה הולך מהר ... שלא יישרף

הוסיפו סלט ירקות עשיר וקיבלתם ארוחה שלימה ומאוזנת

לבריאות ובתאבון (אי תמונה של הקציצות, הן נעלמו לפני שהספקתי לתעד :-))