אוכמניות מוכרות ונפוצות בארה"ב, קנדה, צ'ילה, ני-זילנד ואפילו למדו להסתגל גם למזג האוויר הישראלי בפרט בצפון השומרון ורמת הגולן - הן אוהבות מנת קור נכבדת בדיוק כמוני ומכאן אהבתי הגדולה לאוכמניות :-)
אוכמנית מכונה בארמית אוּכָּמָא = צבע שחור
צבען של אוכמניות (ופירות יער נוספים הנחשבים כחולים/סגולים) - בטבע, מעיד על תכולת פּוֹליפֶנוֹלים, פְלָבֶנוֹאידים ובפרט אֲנְתוֹציאנין שמעניק לאוכמניות את צבען הכחול/סגול כהה (כמו למשל בפטל וסלק).
ריכוז אנתוציאנינים באוכמניות מעידים על ריבוי נוגדי חמצון עוצמתיים בעלי אֲפִינִיוּת לכלי-דם.
הרפואה האקלקטית מצביעה על אוכמניות ופירות יער כיעילים לחיזוק כלי-דם ומכאן לטיפול בחולשת כלי-דם, וסקוליטיס, טחורים, דליות, חולשת כלי-דם על-רקע רמות כולסטרול גבוהות, הֶמָטוֹמוֹת (שטפי דם).
מחקרים כיום יודעים להסביר תופעה זו, על רקע כמות סטילבנים – קבוצת נוגדני חמצון שהמוכר שבהם הוא רזברטרול הידוע כחומר עליו מבוסס הפרדוקס הצרפתי אך לא רק.
רפואת צמחי מרפא משתמשת באוכמניות גם לטיפול בכוויות, דלקות עיניים, דלקות עור ואף לפצעים בפה. צריכה שוטפת של אוכמניות משפרת ראיית הלילה, מסייעת למנוע יָרוֹד – קטרקט ומסייעת למניעת נוירופתיה על רקע סכרתי בעיניים.
הסגולות הנפלאות הללו מבוססות על אנתוציאנינים שקיימים בקליפת האוכמניות. אנתוציאנינים הם פלבנואידים הלא הם נוגדי חמצון עוצמתיים שקיימים בכל הפירות הכחולים סגולים כמו אוכמניות, דובדבנים, סלק, פטל, תותים ועוד ולכולם, אפיניות לחיזוק האנדותל של כלי-דם כמו גם חיזוק מבנה הקולגן האחראי כידוע על גמישות העור – מי ביקש מוצר אנטי אייג'ינג טעים ובריא?
אוכמניות מכילות חומצה כְלוֹרוֹגֶנִית. חומצה עוצמתית זו, מסייעת להאצת קצב חילוף החומרים בגוף ומכאן השפעתה על המשקל. בנוסף יש לה השפעה על יכולת הריכוז שלנו.
אוכמניות מכילות גלוקוכינין הידוע כחומר פעיל ויעיל להורדת רמות הסוכר בדם ומפחית את רמות התנגודת לאינסולין שאופייני לסוכרת מבוגרים (2).
חומר מעניין נוסף באוכמניות הוא פֶטְרוֹסְטִילְבֶּן, חומר זה הוא תרכובת טבעית המשפרת את הזמינות והיציבות הביולוגית בדומה לרזברטרול (הידוע כנוגד חמצון עוצמתי בעל אפיניות לכלי-דם.
מחקרים כיום בודקים את השפעת פטרוסטילבן על בריאות הלב וכלי-הדם, תמיכה בתפקוד קוגניטיבי ומניעת אלצהיימר ודמנציה, ויסות רמות סוכר בדם ותכונות נוספות נוגדות שגשוג תאים סרטניים. גישת המחקר בודקת את השפעת פטרוסטילבן על עודפי כולסטרול ומכאן השפעתו על מניעת מחלות לב וכלי-דם וטיפול באיזון כולסטרול.
עוד נמצא באוכמניות סיבים תזונתיים, ויטמיני A, B, C, E, K, חומצה פולית, נתרן, נחושת, סידן, ברזל, זרחן, אבץ, אשלגן ומגנזיום.
טריות ואפילו קפואות – תאכלו לבריאות
Commentaires