מתכון פשוט וקל, שמתאים לאנשים שלא מכניסים קמח לתזונה שלהם, לחם שמתאים ללוקים בצליאק או אי-סבילות לקמחים למיניהם, אלרגיות לחיטה - זה הלחם בשבילכם - קל ופשוט ומאוד טעים
2 כוסות כוסמת ירוקה
להשרות לילה במים
למחרת היום לסנן ולשטוף את הכוסמת, להכניס לבלנדר, לכסות בסנטימטר וחצי מים, להוסיף מלח - לטעמכם, אפשר כורכום או חוואיג' - כל תבלין שאתם אוהבים (בפרט אם אתם לא אוהבים את הטעם האדמתי האופייני של כוסמת, כל תבלין או עשב תיבול יעזור לטשטש את הטעם האפיני)
לשמן מעט את התבנית בשמן זית, לזרות מלמעלה זרעים לטעמכם ולאפות עד שהלחם נפרד מהתבנית ועוד קצת בשביל הקראסט - לטעמי, זה הלחם להקפיץ בטוסטר י א מ י