מצרכים:
למרק:
1 בצל גדול מאוד קצוץ דק
1 גזר מגורר
1 קישוא מגורר
1 סלק מגורר
1 סלק חתוך לקוביות
1 עלי וגבעולי סלרי קצוצים
1 חבילת עלי מנגולד קצוצים
10 שיני שום
מלח
פלפל שחור
כמון
כורכום
לקובה (40 כדורים):
1 בצל גדול
1/2 קילו בשר טחון
כמון
מלח
פלפל שחור
פפריקה
לבצק:
1 כוס סולת
1/2 כוס ג'ריש שהושרה במים חמים ומלח
אופן הכנה:
מרק:
טגנו את הבצל והוסיפו את הגזר והסלק שימו לב, הוסיפו גם קוביות מסלק אחד ,עלי וגבעולי סלרי קצוצים חבילת עלי מנגולד קצוצים
תבלנו בעזרת שיני השום והתבלינים
מלאו את הסיר והרתיחו (בסוף אחרי הרתיחה עם הקובה, הוסיפו חצי לימון סחוט טרי)
לכדורי הקובה:
השקיפו את הבצל והוסיפו לו את הבשר הטחון והתבלינים.
לבצק: כוס סולת, 1/2 כוס ג'ריש שהושרה במים חמים ומלח הוסיפו מלח ומעט שמן להגמשה ועבדו את הכל לבצק גמיש.
בכל כל כדור, הכניסו את המלית, גלגלו וסיגרו היטב והכניסו למרק את כל ה"כדורים" יחד