מה אוכלים ביום קיץ הביל ושרבי?
פסטרמה בייתית
הכי כייף פסטרמה ואם כבר פסטרמה, אז שתהיה ביתית, לפי הטעם של אנשי הבית - כל כך פשוט
רכשו חזה הודו (תמיד עדיף נקבה)
השרו אותו משך לילה שלם במים עם כף גדושה מלח
למחרת, שטפו את הנתח
החזירו אותו לכלי ההשריה למספר שעות והפעם,
הוסיפו את הטעמים האהובים עליכם, באיזה שילוב שטוב בעיניכם
הפעם בחרתי בפפריקה מתוקה, פלפל שחור וסירופ מייפל אורגני
יחד הם שרו כשעתיים במקרר ומשם ישירות לתנור על גבי תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
חממו מראש תנור ל-200 מעלות. כשהתנור חם, הכניסו את הנתח לאפיה למשך עד 15 דקות - לא יותר !!!
השאירו את הנתח בתנור למשך שעה וזהו...
אני זוכרת שבפעם הראשונה שאפיתי את נתח הפסטרמה, חששתי שמא במרכז הנתח אמצא חלקים שלא התבשלו אבל.... התבדתי..
וביום קיץ הביל וחם,
הוסיפו סלט עשיר וקוביות או פרוסות פסטרמה,
הרי לכם ארוחה שלימה, קלה, טעימה ומשביעה.
לבריאות