top of page

פלאפל דוחן


בתמונה, קציצות פלאפל דוחן לפני אפייה

לאחרונה כפי ששיתפתי אתכם, התחלתי לשחק במגרש המשחקים הפרטי שלי עם דוחן.

לבינתיים נרשמה הצלחה מסחררת לדוחן עצמו, מבושל במים ומלח מבלי להוסיף דבר נוסף, יחד עם זאת, ממש תוך בישול הדוחן, התחוור לי עד כמה נוח לשחק עם דוחן ומכאן, שהשמים הם קו הזינוק


קבלו גירסה ראשון לדוחן פלאפל וכמובן שיש כבר רעיונות לגירסאות נוספות, בעיקר משום שהגירסה הראשונה יצאה פשוט טעימה...


החומרים:

1 כוס דוחן מבושל בשתי כוסות מים (ולגמרי אפשר להוסיף חצי כוס נוספת, דוחן כך מסתבר, סופח לא מעט נוזלים כך שככל שתוסיפו נוזלים, גרגרי הדוחן מתרככים והופכים נעימים יותר ללעיסה ולעיבוד)

2 בצל ירוק קצוץ

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

1 בצל לבן אפשר להשקיף לפני בישול הדוחן או להוסיפו טרי לקציצת הפלאפל (אני מעדיפה מושקף עם בישול הדוחן)

2 שיני שום כתושות

1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ דק

חצי כוס מים נוספת

מלח הימליה,

תרסיס שמן זית


אופן ההכנה:

ראשית יש להכין את הדוחן (כאמור, אני מעדיפה להשקיף קודם בצל קצוץ ושתי שיני שום) ולצנן.

כשהדוחן מתקרר ומאפשר מגע יד, מוסיפים פטרוזיליה/כוסברה קצוצה (אפשרי שניהם)

1/2 פלפל חריף ירוק קצוץ דק ותיקון מלח במידת הצורך.


כל הרעיון של עבודה עם דוחן, נולד מתוך חיבתו האדירה של דוחן למים. מכאן שכל מה שנשאר הוא להתחיל להוסיף מים לקערה ולערבב הכל יחד.

כפי שתיראו בתמונה, התזתי ספריי שמן זית על גבי הקציצות ואפיתי ב- 180 מעלות עד הזהבה - כל אחד יכול לתרגם את עומק ההזהבה לטעמו האישי.




טחינה וסלט ירקות בצירוף לקציצות פלאפל דוחן זו חגיגה של ממש



לבריאות ובתאבון





פוסטים אחרונים

הצג הכול

Comments


bottom of page